“Samen met telers leren en innoveren”

“Het is leuk dat HAK een groot en zichtbaar merk is dat impact maakt. Tegelijkertijd is het een niet heel groot bedrijf met korte lijnen en lokale onafhankelijkheid. Die combinatie maakt HAK uniek. Het is bovendien een bedrijf met een ziel. In 1952 opgericht door de familie HAK met als missie om mensen meer groenten en peulvruchten te laten eten. Ik vind het mooi om dat verder te brengen. Het mes snijdt daarbij aan twee kanten. Wat ik doe voor het bedrijf, doe ik ook voor mens en natuur.”

“Het is een geuzenterm die in de loop der jaren is ontstaan. Het HAKtivisme staat voor de positieve impact die we willen maken op de wereld. Het gaat over toekomstbestendigheid en duurzaamheid. Maar ook over onze nuchtere, praktische aanpak die gericht is op doen. Het doel: meer consumptie van groenten en peulvruchten, zo duurzaam en lokaal mogelijk geproduceerd.”

“Van al onze groenten en peulvruchten wordt 85% lokaal geteeld, in Nederland. Dat zorgt voor minder voedselkilometers én we zitten met onze neus bovenop de teelt. Een nauwe samenwerking met telers is belangrijk voor de kwaliteit van onze producten en de verduurzamingsopgave die er ligt. Ons landbouwteam staat in nauw contact met ‘het veld’. Rechtstreeks met de teler of in samenwerking met een teeltorganisatie, afhankelijk van het gewas. Wat ons betreft wordt de afstand in de komende jaren alleen maar korter en het contact met de telers nog intensiever.”

“Het zit in ons DNA om te handelen vanuit het wederkerigheidsprincipe. We geloven dat alleen dan ons bedrijf toekomstbestendig zal zijn en straks haar 100-jarig bestaan kan vieren. Dat betekent dat je goed moet zorgen voor de bodem, de natuur en de mensen en dat je telers perspectief moet bieden.”

“De doelen zijn ambitieus. De biologische teelt brengt uitdagingen met zich mee, de opbrengsten zijn meer onzeker. Maar het biedt ook veel kansen. De weg naar CO₂-neutraal kent eveneens grote uitdagingen en we kunnen niet voorspellen welke (technologische) ontwikkelingen er ontstaan. Dus we stellen doelen en werken daar stap voor stap naar toe.”

“Klopt, dit jaar komen er twee bij en uiteindelijk moeten er vijf proefboerderijen komen. Daarmee willen verduurzaming van de open teelten versnellen. Door samen te leren en innoveren. Op de proefboerderij testen we op kleine schaal innovaties uit, van nieuwe gewassen tot het verzamelen van data. De kennis delen we ook met andere telers en ketenpartijen.”

“Op onze proefboerderij loopt ook een proef met de BiodiversiteitsMonitor Akkerbouw, waarmee we ervaring opdoen met data verzamelen. Lukt dat, is het de juiste data, welke data is relevant en waarmee kun je echt impact maken en verder verduurzamen? Het is fijn om dit op kleinere schaal in de praktijk op te pakken en de ervaringen op bredere schaal toe te passen. Data en transparantie worden steeds belangrijker richting de toekomst. Een license to operate.”

“Peulvruchten zijn lang ondergewaardeerd geweest, maar spelen een belangrijke rol in de eiwittransitie. Alle aandacht voor deze productcategorie is dus meer dan verdiend. Met onze betrokkenheid bij de BeanDeal willen we de consumptie en lokale teelt van peulvruchten stimuleren, zodat ook lokale telers hiervan profiteren. Wij verwachten dat peulvruchten een van de snelst groeiende categorieën in supermarkt wordt.”

“Een mooie actie om consumenten te inspireren om meer met peulvruchten te doen. De consumptie is in Nederland nog relatief laag. En dat terwijl peulvruchten bewezen gezond zijn; ze zijn cholesterolverlagend en hebben een gunstig effect op hart en bloedvaten. Bovendien is het een betaalbare bron van eiwitten. Peulvruchten zijn onbewerkt, gemakkelijk en gevarieerd. Kortom, er liggen veel kansen. Het is goed om die als collectief te pakken en samen stappen te zetten.”

“Helemaal mee eens. Peulvruchten kunnen een mooie rol spelen in het bouwplan van telers. Onder meer omdat ze stikstof binden en relatief weinig water en mest nodig hebben. Daarnaast kunnen ze de komende jaren op een stijgende consumptie rekenen door de eiwittransitie. Peulvruchten hebben een hoog aandeel plantaardige eiwitten.”

“Door veel te investeren in productontwikkeling en marketing. We gaan consumenten verleiden en inspireren en we spelen in op gemak. Daarbij zetten we ook in op een verbeterde presentatie op de winkelvloer om aandacht van de consument te trekken zodat het gemakkelijker in het boodschappenmandje van de consument belandt.”

“Een salade met popcorn en zwarte bonen als hoofdingrediënten. Ik stam nog uit de generatie die zes dagen per week aardappels, groente en vlees eet. Dat vind ik nog steeds heel lekker, maar ik hou ook erg van de Mexicaanse en Aziatische keuken. Peulvruchten komen daar veel in terug. Ongemerkt ben ik daardoor minder vlees en meer peulvruchten gaan eten.”